Coloque os ovos em uma panela sem amontoá-los. Cubra os ovos com água fria, deixando cerca de 3 a 5 cm de água acima deles.
Aqueça gradualmente.
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Cozinhe em fogo médio. Quando a água começar a ferver visivelmente, desligue o fogo imediatamente.
Deixe o tempo agir.Cubra a panela e deixe os ovos de molho em água fervente por 9 a 12 minutos, dependendo do tamanho. Para uma gema ligeiramente mole, 9 minutos são suficientes. Para uma gema firme, deixe por até 12 minutos.
Resfriamento rápido
Enquanto isso, prepare uma tigela com água gelada (ou, na falta desta, água bem fria). Mergulhe os ovos nela assim que o tempo de repouso terminar. Isso interrompe imediatamente o processo de cozimento, evita o anel verde… e facilita na hora de descascar!
Descasque sem estresse
Após esfriarem (5 minutos são suficientes), descasque os ovos em água corrente fria para remover a casca com facilidade.
Dicas extras para um resultado perfeito
O maior erro que você está cometendo ao cozinhar ovos cozidos
Use ovos que não estejam tão frescos; ovos muito frescos são mais difíceis de descascar. Esta preparação funciona melhor se os ovos tiverem entre 5 e 7 dias.
Adicione uma pitada de sal ou um pouco de vinagre à água para diminuir a probabilidade de a casca quebrar caso se parta durante o cozimento.
Conserve-as com casca na geladeira por até uma semana. Depois de descascadas, consuma em até 2 ou 3 dias.
Qual é o segredo? Simplesmente o momento ideal.
Não precisa complicar: o segredo para evitar o anel verde é simples: não cozinhe demais os ovos… e resfrie-os imediatamente. Um hábito fácil de adquirir para ovos cozidos que ficam bonitos e deliciosos.
